Semi di anice, gli amici con benefici
Che facciano digerire e sgonfino lo sanno tutti, ma quali sono i benefici dei semi di anice? Scopriamo insieme in questo blogpost come i semi di anice siano...
Mondo Spezie
Messaggi recenti del blog
Fave di Tonka: alleate irresistibili per ricette intriganti
Quando si pensa alle fave di Tonka ci si immagina un universo di sensorialità esotiche e un gusto imprevedibile. Questo in parte corrisponde al vero, dato il...
Zenzero disidratato al naturale e senza zucchero: il tocco di freschezza perfetta
Lo zenzero è un rizoma che, negli anni, ha saputo farsi apprezzare ampiamente soprattutto in cucina, acquistando sempre maggior fama grazie al suo gusto...
Mirtilli secchi, l’ingrediente segreto per una nutriente dolcezza
La bella stagione è arrivata e con lei la voglia di rendere le colazioni più leggere, senza perdere in gusto e nutrimento. C’è un ingrediente “segreto” che...
La Regina delle spezie invernali e non solo: la cannella di Ceylon
La cannella di Ceylon è un vero tuttofare nella cucina invernale, ma è molto più di questo.
Detta anche “cannella Regina” per differenziarla dalla cannella...
Spezie per cous cous: come scegliere quelle giuste
Le miscele di spezie per cous cous sono davvero l’ingrediente determinante per rendere questo piatto unico davvero originale e personale, a seconda dello...
Quale sale scegliere per quale piatto?
Si fa presto a dire “Sale Pregiato”. Salgemma o sale aromatizzato? Cristalli in fiocchi o in grani? Se è vero che, in cucina, vince chi si differenzia, è...
Gli aromi per insaporire l’arrosto: tre dritte per tutto l’anno
Bastano un pizzico di pioggia e l’autunno che fa capolino dal calendario, perché i nostri sensi inizino a chiederci di poter gustare un arrosto.
In questo...
Le piante aromatiche in cucina: guida alla scelta
Profumano, impreziosiscono, addirittura arredano, ma soprattutto sono buone! Ecco la nostra guida alla scelta delle piante aromatiche più soddisfacenti per...
Curry e Masala: conoscerli per usarli bene
Il pollo al curry è sicuramente uno dei piatti più conosciuti della cucina indiana. Se vi dicessimo, però, che la verità è tutt'altra?
Come conservare le erbe aromatiche: istruzioni per l’uso
Le erbe aromatiche sono onnipresenti in tutta la cucina italiana e giocano una parte fondamentale in alcune cucine internazionali ed etniche ma, proprio...
Come conservare le spezie: istruzioni per l’uso
Per ottenere i migliori risultati da questi pregiati aromi, occorre osservare poche ma necessarie accortezze, al fine di esaltarne le virtù senza svilire il...
Sali pregiati: che significa? Impariamo a riconoscerli e sceglierli.
Quando si sente parlare di “sali pregiati” si pensa ad un ingrediente che necessita di una grande lavorazione e di conseguenza ha un notevole valore sul...
RACCONTARE LE SPEZIE E IL LORO MAGICO MONDO
Giampaolo è un narratore di storie. Cresciuto a stretto contatto con l’affascinate mondo delle Spezie e degli Aromi, ha “solcato” mari ed oceani per portare...