Zenzero disidratato senza zucchero al naturale: sì, grazie

Nel 2019 è entrato nel paniere di spesa delle famiglie, secondo Istat. Complice il ritorno ad un’alimentazione più sana ed equilibrata, all’avvento dei “superfoods” e all’utilizzo del cibo come una fonte certa di salute e di benessere, la radice di zenzero - così come quella di curcuma - ha conosciuto una grande fama presso il pubblico orientato ai cosiddetti “cibi della salute”. Lo ritroviamo in moltissime preparazioni dove è richiesta una nota piccante, ma anche fresca ed agrumata: nelle creme e nei dolci, in particolare nei famosi biscottini Pan di Zenzero (gingerbread), nei piatti di carne di manzo e di pollo e nel pesce, in molte bevande digestive e corroboranti. 

Lo Zingiber officinale è considerato un rimedio popolare per curare raffreddori e malanni di stagione e per rinfrescare l’alito: un pizzico di zenzero disidratato in polvere è sufficiente per dare un tocco esotico alla vostra tisana preferita, oppure per preparare il vostro soft drink, ad esempio il ginger ale. 

Come mai lo zenzero è diventato un prodotto così popolare e come lo possiamo utilizzare giornalmente in cucina nella variante senza zucchero? Facile! Si abbina benissimo a molte pietanze, sia dolci che salate: non manca mai nel curry e nel pollo all’indiana, si sposa con carni e pesce, rafforza il gusto di una vellutata di verdure, è fresco ed intrigante nei biscotti e nelle creme pasticcere, sposa mele, cannella e vaniglia ed è perfetto anche nel tè, nel vino, nei cocktails e, ovviamente, nelle tisane. 

Per tutti questi impieghi, all’interno di preparazioni anche complesse, suggeriamo di utilizzare lo zenzero al naturale e senza zucchero, così da sfruttarne pienamente i benefici senza alterarne il gusto. La versione che proponiamo nel nostro shop online è lo zenzero in polvere, macinato lentamente da rizomi interi disidratati e selezionati. Lo zenzero essiccato, rispetto allo zenzero fresco, mantiene più concentrate le componenti aromatiche, conserva un profumo forte, caldo e legnoso ed è più facile da dosare e da mescolare, soprattutto all’interno di salse ed intingoli.

Ginger disidratato: proprietà e curiosità

La medicina popolare attribuisce alle radici di zenzero e al ginger disidratato moltissime proprietà curative, ma il beneficio certamente attestato è quello di un’azione antinausea. Rispetto a potenziali effetti dimagranti o antidiabetici, non esistono prove scientifiche certe a riguardo, come conferma questo contributo di Altroconsumo.

Per tutte le altre curiosità sulla pianta dello Zingiber Officinale vi consigliamo di consultare il nostro Speziarium.

Un ultimo suggerimento: chi ama il profumo dello zenzero più che il suo sapore e desidera una piacevole sensazione di freschezza sulla pelle, può sempre ricorrere al nostro gel mani igienizzante profumato al coriandolo e zenzero, Luce di Zahīr!