POLLO JERK

POLLO JERK

INGREDIENTI

-          1 Pollo

-          1 cipolla rossa

-          1 cipollotto

-          2 cucchiai salsa di Soya

-          1 limone

-          1 cucchiaio sciroppo d’agave

-          100 ml acqua

-          Olio di semi q.b.

-          2 Scotch Bonnett L’Impero del Sole

-          Jamaican Jerk L’Impero del Sole

PROCEDIMENTO

-          Porzionate il pollo e mettete i pezzi in una ciotola.

-          In un frullatore mettete la cipolla, il cipollotto, la salsa di Soya, il succo di un limone, lo sciroppo d’agave, i peperoncini Scotch Bonnett L’Impero del Sole (privati del picciolo), un cucchiaio di miscela Jamaican Jerk L’Impero del Sole e 100 ml di acqua.

-          Iniziate a frullare e, nel frattempo, andate ad aggiungere a filo dell’olio di semi, il tanto che basta a rendere la marinata liscia.

-          Aggiungete la marinata al pollo e lasciatelo a marinare in frigo tutta la notte.

-          Accendete la griglia ad alta temperatura e, una volta in temperatura, cuocete tutto il pollo rigirandolo spesso, fino a raggiungere i 72 °C al cuore e ad ottenere una bella caramellizzazione esterna.

-          ATTENZIONE: i grassi della marinata, colando, potrebbero generare fiammate! Nel vostro dispositivo mettete i carboni da un lato per lasciare l’altro libero, di modo da poter gestire le fiamme spostando la carne alla bisogna.

-          Una volta cotti disponete il pollo su di un piatto e lasciate riposare dieci minuti prima di servire

-          Trascorso il tempo di riposo, stappatevi una bella birra ghiacciata e preparatevi a gustare uno dei migliori polli della vostra vita!