JAMAICAN JERK – 60 g

JAMAICAN JERK – MISCELA DI SPEZIE TRADIZIONALE DELLA JAMAICA – 60 g

Ingredienti: sale marino, pimento, noci moscate, cannella, pepe nero, peperoncini, timo.

È una miscela che nasce dalla tradizione giamaicana e più precisamente di una popolazione indigena, i Taìno, i quali affumicavano la carne sulla legna degli arbusti di pimento, di cui l’isola è ricca. Tradizione che sopravvive ancora oggi.

La parola Jerk pare derivare dal termine andino per “carne essicata”, ovvero ch’arki.

Questa mistura profumata ed aromatica viene resa fortemente piccante con l’aggiunta del peperoncino Scotch Bonnet e viene utilizzata per marinare pollo, maiale, capra e verdure da cucinare al barbecue.