CANELONES GRATINADOS

CANELONES GRATINADOS

INGREDIENTI

-          Cannelloni 250 gr

-          Ragù 400 gr

-          Farina 100 gr

-          Burro 100 gr

-          Latte 1 lt

-          Noce moscata macinata L’impero del Sole q.b.

-          Paprika dolce L’impero del Sole q.b.

-          Cumino semi macinati L’impero del Sole q.b.

-          Parmigiano Reggiano q.b.

PROCEDIMENTO

-          Preparate la besciamella: in un pentolino fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e mescolate vigorosamente con una frusta fino ad amalgamare uniformemente il tutto (questo composto prende il nome di roux). In un pentolino a parte fate intiepidire il latte; versate il latte poco alla volta nel roux e mescolate vigorosamente e continuativamente per evitare la formazione di grumi.

-          Aggiungete la  Noce moscata macinata L’impero del Sole, la Paprika dolce L’impero del Sole e il Cumino semi macinati L’impero del Sole.

-          Con l’aiuto di una sac à poche riempite i cannelloni con il ragù.

-          Stendete sul fondo di una teglia uno strato di besciamella, disponete i cannelloni uno di fianco all’altro e cospargeteli con altra besciamella.

-          Grattate abbondante Parmigiano Reggiano su tutta la superficie ed infornate a 180° C per 30 minuti; al termine dei 30 minuti, accendete il grill e cuocete fino a quando non si sarà formata una bella crosticina croccante sulla superficie (ci vorranno appena due minuti).

-          Rimuovete dal forno e lasciate riposare per 10 minuti circa.

-          Disponete i canelones sui piatti e preparatevi a gustare questa goduria così familiare, ma allo stesso tempo sorprendentemente nuova nel gusto!