KIT 03 - SPEZIE DOLCI – 2 VASETTI (SPEZIE, MISCELE) + VANIGLIA BOURBON (2 BACCELLI)

KIT SPEZIE DOLCI – 2 VASETTI (SPEZIE, MISCELE) + VANIGLIA BOURBON (2 BACCELLI)

Questo kit è il regalo perfetto per “addolcire” le Feste e per gli appassionati golosi, un assortimento adatto a tante ricette, da quelle più semplici a quelle gourmet.
Un tocco di cannella dona la giusta originalità a biscotti, frolle e creme, ma torna utile, in dispensa, anche per i piatti salati. La miscela “Pisto” è un classico della pasticceria partenopea, perfetta per realizzare biscotti speziati, basi per torte, creme e gelati. Non può mancare la vaniglia Bourbon: pregiata e preziosa, particolarmente ricca di oli aromatici, di sicuro utilizzo e quindi un regalo prestigioso, ma anche utile.

CANNELLA CEYLON MACINATA A PIETRA - Cinnamomum zeylanicum - 50 g
Cannella di Ceylon in polvere ottenuta a partire dalle migliori materie prime. Questa cannella in polvere è il risultato di un processo di lavorazione a freddo, eseguita con una mola a pietra simile ad un frantoio. In questo modo Sidea spezie riesce a conservare tutti gli oli essenziali e ad ottenere una consistenza impalpabile, perfetta sulle pietanze.
Caratteristiche
La cannella ha un aroma complesso, caldo, sensuale ed avvolgente, con marcate note di agrumi e sentori di chiodi di garofano
Utilizzi della cannella in polvere
Ideale per aromatizzare piatti sia dolci che salati come carni, verdure grigliate e stufate. Nella versione in polvere risulta ineguagliabile nello strudel oppure spruzzata su cioccolato, caffè o sugli gnocchi di patata.
Cannella di Ceylon Proprietà
La cannella di Ceylon, oltre ad essere utilizzata in cucina per arricchire le ricette, ha molte proprietà benefiche. Tra le più apprezzate sicuramente c’è il suo potere antiossidante, che contrasta lo stress ossidativo. La cannella è anche un antinfiammatorio naturale ed ha proprietà antimicrobiche.

PISTO – MISCELA DI SPEZIE DELLA TRADIZIONE NAPOLETANA – 60 g
Ingredienti: cannella, coriandolo semi, noci moscate, chiodi di garofano.
Vocata soprattutto ai dolci, è una nota miscela di spezie utilizzata nella pasticceria napoletana. Ottima anche nei frollini, nei biscotti altoatesini, in creme e gelati per renderli speciali e leggermente speziati. Da sperimentare nella macedonia, aggiungendo un pizzico di Pisto in un tè leggero, da versare freddo sui pezzetti di frutta.

VANIGLIA BACCELLI - Vanilla planifolia - 2 BACCELLI
Originaria delle umide foreste tropicali del Messico, la vaniglia è uno degli aromi scoperti dai primi esploratori del Nuovo Mondo ed è l’unica orchidea commestibile della pregiata famiglia botanica.
Oggi, l’80% della produzione mondiale proviene dal Madagascar e dalle Isole Comore.
La vaniglia è una delle spezie più costose e pregiate, seconda solo allo zafferano. La sua produzione (circa 10.000 tonnellate all’anno) non è sufficiente per coprire la richiesta del mercato ed è per questo che, sugli scaffali dei negozi, si trovano molti estratti artificiali e surrogati.
La sua fragranza dolce e pervasiva viene impiegata largamente in pasticceria per aromatizzare creme, mousse, crostate, gelati, soufflé, budini. È inoltre molto ricercata nell’industria dei liquori. Si accompagna bene alla frutta (in particolare alle pere), al latte e al cacao. In Africa e nelle zone tropicali viene usata comunemente nelle preparazioni salate. Attualmente anche i nostri chef stanno valorizzando questo tipo di abbinamento, soprattutto su portate a base di pesce e sui frutti di mare.
In commercio è disponibile in due forme: in baccelli interi essiccati e in estratto (vanillina). Il baccello garantisce sicuramente una resa migliore. Il più ricco è quello francese, detto anche Bourbon. È importante prestare attenzione alla dicitura riportata sulle confezioni: se non viene precisato “estratto naturale di vaniglia” potrebbe trattarsi di prodotti sintetici di scarso pregio.