ZAFFERANO POLVERE - 10 BUSTINE DA 0.125 cad.

ZAFFERANO POLVERE - Crocus sativus - 10 BUSTINE DA 0.125 cad.

Lo Zafferano in polvere di Impero del sole è proposto in una comoda confezione da 10 bustine, in modo da preservare la freschezza del prodotto. Lo zafferano in polvere è una spezia adatta a realizzare molte ricette come il famoso risotto alla milanese. E' indicato anche per impreziosire o dare un tocco di colore ai tuoi piatti.

Polvere di Zafferano: origini e curiosità

I pistilli di Crocus sativus sono la spezia più costosa al mondo: sono necessari circa 180.000 fiori e moltissime ore di manodopera per ottenere 1 kg di zafferano! Oltre che come condimento, viene utilizzato anche come colorante, nel campo farmaceutico e della profumeria. Dagli stimmi del Crocus si ricava la preziosa polvere rosso-dorata che, purtroppo, rischia di essere adulterata a causa del suo costo elevato, mescolandola ad altri prodotti come la polvere di cartamo o la curcuma. A tal proposito, pensate che nel periodo della Santa Inquisizione chi adulterava lo zafferano rischiava di essere arso vivo al pari di una strega, tanto era preziosa questa spezia.   

Come usare lo Zafferano

Lo zafferano in polvere si presta a molti usi, il suo aroma è raffinato ed il suo gusto intenso, muschiato e floreale; ne basta molto poco per insaporire le pietanze. In cucina, la spezia ha la doppia funzione di aromatizzare e di colorare gli alimenti. Ideale nelle zuppe e nei risotti, viene spesso impiegata anche per insaporire intensamente piatti a base di pesce e carni delicate, come le carni bianche, quelle di agnello o piccola cacciagione, solitamente conigli o volatili. Ottima anche sui dolci.

La bontà e il pregio dello zafferano si misurano in crocine: lo zafferano L’Impero del Sole ha sempre un tenore elevatissimo, si attesta ad almeno 200 crocine. Ne basterà una piccola quantità per ottenere un livello ragguardevole di aroma e colore.