PIMENTO BACCHE - 55 g / 110 g

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Pimento bacche, disponibile in vasetto di vetro da 55 g / 110 g

PIMENTO BACCHE - Pimenta dioica - 55 g / 110 g

La bacca di Pimenta dioica viene chiamata in inglese “allspice”, che letteralmente significa “tutte le spezie”, per la sua peculiare caratteristica di riunire in sé sentori di chiodi di garofano, noce moscata e cannella. Il suo aroma è caldo, intenso e leggermente pepato.

Il pimento viene utilizzato principalmente nell’industria alimentare per aromatizzare conserve, salse e carni in scatola, pesce affumicato. Il pimento è uno degli ingredienti più importanti della cucina caraibica. È il protagonista, infatti, nella stagionatura jerk per la salsa mole e nel pickling (conservazione del cibo mediante fermentazione anaerobica in salamoia e/o in aceto).

Questa bacca viene utilizzata molto anche nella cucina mediorientale, dove si trova in una vasta gamma di stufati e di ricette a base di carne. Nella cucina araba, ad esempio, molti piatti richiedono il solo utilizzo di pimento come spezia.

È ottimo abbinato a maiale, manzo, pollo, agnello, verdure, patate, zucca e conferisce un sapore lieve e caldo ai dolci, alle marmellate e alla frutta.

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