CUMINO SEMI INTERI - 60 g / 130 g

CUMINO SEMI INTERI - Cuminum cyminum - 60 g / 130 g

Sono i frutti della pianta in fiore del Cuminum cyminum, conosciuti ed utilizzati sin dall’antichità.

Si ritiene che questa spezia, descritta anche nella Bibbia, sia originaria dell’Egitto. I mercati arabi delle spezie portarono il cumino in India e verso la penisola iberica, mentre i Berberi lo trasportarono oltre il Sahara. I semi di cumino erano molto apprezzati anche dai Romani che li utilizzavano, addirittura, in sostituzione al pepe.

Hanno un gusto caldo, agrodolce e vagamente somigliante a quello del cumino dei prati (Kümmel o Carvi). Grazie al loro sapore peculiare ed intenso risultano essere molto versatili e vengono impiegati nelle formulazioni di numerosissime miscele di spezie.

Da provare sulle carni, sia rosse che bianche, su uova, verdure e persino sulla frutta.

In Messico sono un must have per tutti i giorni: da usare su tacos, enchiladas, burritos e spezzatini. In India il cumino è fondamentale nei masala per i curries e non può mancare nella tajine marocchina. In Europa si utilizza nel formaggio olandese al cumino, nei sottoaceti tedeschi e nelle salsicce di maiale portoghesi.

Il cumino è una spezia da usare con moderazione, ma si presta davvero ad un’infinità di preparazioni!