ROSA – 10 g

ROSA - Rosa x damascena – 10 g

È il fiore più amato dalle donne, ritenuto prezioso per la sua bellezza e per l’inebriante profumo. Pochi di noi sanno, però, che la rosa damascena è commestibile e viene impiegata, con grande soddisfazione, anche in cucina sin dai tempi dei Persiani!

I suoi petali ed i boccioli, sono utilizzati per realizzare diverse pietanze e bevande tipiche del Medioriente e dell’India; in occidente servono per aromatizzare e profumare piatti sia dolci che salati, marmellate e bevande. Se ne consiglia l’uso in diluizione con acqua.

Per preparare un’acqua di rose alimentare:

• Lavare con cura i petali sotto l’acqua corrente, filtrarli e porli in una casseruola. Aggiungere, molto delicatamente, la quantità di acqua necessaria a ricoprirli totalmente e mettere la casseruola sul fuoco a fiamma bassa.

• Appena l’acqua avrà raggiunto l’ebollizione, spegnere il fuoco, coprire con un coperchio e lasciare le rose in infusione per almeno 2 ore o comunque fino a quando i petali non avranno totalmente ceduto il loro colore.

• Filtrate il liquido, completamente raffreddato, con un colino oppure con una garza e riporre in un barattolo di vetro con chiusura ermetica.

L’acqua di rose è pronta per le vostre dolci creazioni.

NOVITÀ
I FIORI - petali o boccioli - in cucina, conferiscono un aroma leggero ma caratterizzante alle pietanze ed un delicatissimo profumo percepibile soprattutto sul cibo caldo.
L’aspetto scenografico che regalano, quando li si utilizza come decorazione, è un ulteriore stimolo sensoriale, così originale da consentire di creare delle piccole opere d’arte sul piatto!