FAVE DI TONKA INTERE – 65 g

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10,00 €
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SK19991
Quantità

Fave di Tonka intere, disponibili in vasetto di vetro da 65 g

FAVE DI TONKA INTERE – Dypteriz odorata – 65 g

Di origine amazzonica, sono i semi dell’albero del Cumaru, chiamato Tonka nella lingua Galibi, popolazione della Guiana francese. Le fave vengono essiccate, macerate nel rum ed essiccate nuovamente. Il seme, a forma di mandorla, diventa così rugoso e nero, simile ad una lunga uvetta legnosa. Le fave di Tonka sono impiegate ampiamente in profumeria e per aromatizzare il tabacco da pipa. 

Hanno un profumo ricco, avvolgente e vanigliato con un sentore appena pronunciato di caramello. Il loro sapore è assimilabile a quello delle mandorle, speziato e leggermente affumicato. In cucina vengono utilizzate per arricchire le creme, i dolci e, talvolta, il pollo ed il pesce e sono diventate un vero e proprio must, soprattutto in Francia.

SK19991

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