UNIVERSAL DRY RUB “MAGIC DUST” – 150 g / 250 g

MISCELA DI SPEZIE ED ERBE PER MARINATURA A SECCO

Ingredienti: paprika dolce, sale, zucchero integrale, senape semi, aglio, cumino, pepe nero, peperoncino.

Celeberrimo “Must Have” della tradizione americana, è un RUB complesso ed aromatico ed incarna perfettamente il gusto tipico del BBQ d’Oltreoceano. Può essere impiegato su tutti i tipi di carne ed è indicato per la cottura indiretta, lenta e a basso calore. Ha un buon timbro di pepe e sentori di cumino. Medio contenuto di sale e zucchero di canna.

COS’E’ UN RUB
Il Rub è una miscela di spezie, erbe ed aromi pensata per insaporire la carne prima della sua cottura.
Ci sono tre modi di utilizzare un Rub:

– Applicandolo sulla superficie del cibo subito prima della cottura;
– Utilizzandolo come una marinatura a secco, cioè applicandolo e lasciando riposare la carne da qualche minuto a molte ore, in base alla tipologia e al taglio scelto;
– Spargendolo sulla pietanza, come un insaporitore, a fine cottura, oppure all’interno delle panature o delle pastelle.