BAHARAT – 50 g

BAHARAT – MISCELA DI SPEZIE MEDIORIENTALE – 50 g

Ingredienti: pepe nero, noci moscate, cumino, chiodi di garofano, coriandolo semi, menta foglie, cardamomo verde, cannella.

Il termine Baharat significa, letteralmente, “spezie” in arabo. È una miscela calda e dolce, largamente usata nella cucina mediorientale, dalla regione del Mashriq al Libano, in Giordania, in Palestina, in Siria ed in Israele. La ricetta varia da paese a paese: la Baharat turca prevede, per esempio, l’aggiunta di menta, mentre la versione tunisina viene profumata con petali di rosa.

La Baharat arricchisce piatti di carne e pesce, viene anche impiegata a crudo, conferisce profondità di gusto al riso, al cous cous, alle zuppe e alle lenticchie. Può essere soffritta nel burro ed aggiunta ai dahl, gli stufati di legumi.