POLLO JERK
INGREDIENTI
1 Pollo
1 cipolla rossa
1 cipollotto
2 cucchiai salsa di Soya
1 limone
1 cucchiaio sciroppo d’agave
100 ml acqua
Olio di semi q.b.
2 Scotch Bonnett L’Impero del Sole
Porzionate il pollo e mettete i pezzi in una ciotola.
In un frullatore mettete la cipolla, il cipollotto, la salsa di Soya, il succo di un limone, lo sciroppo d’agave, i peperoncini Scotch Bonnett L’Impero del Sole (privati del picciolo), un cucchiaio di miscela Jamaican Jerk L’Impero del Sole e 100 ml di acqua.
Iniziate a frullare e, nel frattempo, andate ad aggiungere a filo dell’olio di semi, il tanto che basta a rendere la marinata liscia.
Aggiungete la marinata al pollo e lasciatelo a marinare in frigo tutta la notte.
Accendete la griglia ad alta temperatura e, una volta in temperatura, cuocete tutto il pollo rigirandolo spesso, fino a raggiungere i 72 °C al cuore e ad ottenere una bella caramellizzazione esterna.
ATTENZIONE: i grassi della marinata, colando, potrebbero generare fiammate! Nel vostro dispositivo mettete i carboni da un lato per lasciare l’altro libero, di modo da poter gestire le fiamme spostando la carne alla bisogna.
Una volta cotti disponete il pollo su di un piatto e lasciate riposare dieci minuti prima di servire
Trascorso il tempo di riposo, stappatevi una bella birra ghiacciata e preparatevi a gustare uno dei migliori polli della vostra vita!
