CANELONES GRATINADOS
INGREDIENTI
Cannelloni 250 gr
Ragù 400 gr
Farina 100 gr
Burro 100 gr
Latte 1 lt
Parmigiano Reggiano q.b.
PROCEDIMENTO
Preparate la besciamella: in un pentolino fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e mescolate vigorosamente con una frusta fino ad amalgamare uniformemente il tutto (questo composto prende il nome di roux). In un pentolino a parte fate intiepidire il latte; versate il latte poco alla volta nel roux e mescolate vigorosamente e continuativamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungete la Noce moscata macinata L’impero del Sole, la Paprika dolce L’impero del Sole e il Cumino semi macinati L’impero del Sole.
Con l’aiuto di una sac à poche riempite i cannelloni con il ragù.
Stendete sul fondo di una teglia uno strato di besciamella, disponete i cannelloni uno di fianco all’altro e cospargeteli con altra besciamella.
Grattate abbondante Parmigiano Reggiano su tutta la superficie ed infornate a 180° C per 30 minuti; al termine dei 30 minuti, accendete il grill e cuocete fino a quando non si sarà formata una bella crosticina croccante sulla superficie (ci vorranno appena due minuti).
Rimuovete dal forno e lasciate riposare per 10 minuti circa.
Disponete i canelones sui piatti e preparatevi a gustare questa goduria così familiare, ma allo stesso tempo sorprendentemente nuova nel gusto!
