PEPE BIANCO GRANI - 70 g / 160 g

PEPE BIANCO GRANI – Piper nigrum – 70 g / 160 g

È la polpa della drupa del Piper nigrum, la quale viene privata della buccia attraverso un’apposita lavorazione. La bacca del pepe bianco è, quindi, il contenuto interno del pepe nero.

Possiede un gusto meno aromatico ed ampio del pepe nero, ma più pungente e riscaldante. Si utilizza su tutte le pietanze dove è previsto anche il pepe nero, in particolare negli impasti in cui il colore chiaro lo rende più invisibile nell’amalgama. Si adatta perfettamente al pesce e ai primi con frutti di mare, alle carni bianche, alle patate lesse e può essere usato per aromatizzare salse a base di panna o formaggio.