PASILLA INTERO - 25g

PASILLA INTERO – Capsicum annuum – 25g

SHU 1.000 – 4.000

Il Pasilla, letteralmente “piccola uva passa”, è il frutto di una specie del Capsicum annuum. È un tipico peperoncino dolce messicano, dalla piccantezza molto leggera, se non quasi assente, dalla forma allungata, la pelle rugosa e la colorazione scura.

In Messico viene usato in molti piatti, a diversi stadi di maturazione ed anche essiccato. I chile Pasilla, spesso combinati con frutta e verdura fresca, vengono impiegati nella preparazione di salse, da accompagnare a numerosi piatti a base di: maiale, manzo, ovini, anatra, ma anche verdure, stufati e funghi. Si abbinano molto bene ad aglio, miele, finocchio ed origano.