HABANERO INTERO – Capsicum chinense – 35 g

SHU 300.000 – 350.000

Originaria di Cuba e del Sud America centrale, questa cultivar di Capsicum chinense assume intense colorazioni, dal giallo-aranciato al marrone intenso, ed ha un elevato tenore di piccantezza. Va utilizzato, quindi, con molta cautela. Nella classificazione Scoville, l’Habanero si aggira tra gli 80.000 gradi, fino ad arrivare addirittura a 500.000 gradi Scoville! Ne esistono diverse sottospecie, le quali hanno, ognuna, una peculiare sfumatura di gusto.

È una spezia versatile, per i veri amanti del gusto hot. Può essere consumato essiccato, sotto forma di salsa, come condimento per primi e secondi piatti. Il suo sapore fruttato lo rende ideale anche per preparare un olio EVO piccante, al peperoncino habanero. Una preparazione in cui è essenziale è il cochinita pibil: un piatto messicano a base di maiale.