GUAJILLO INTERO - 25g

GUAJILLO INTERO – Capsicum annuum – 25g

SHU 2.000 – 8.000

Il Guajillo è un peperoncino messicano, una sottospecie essiccata del Mirasol Chili, appartenente alla specie del Capsicum Annuum. Si tratta del secondo peperoncino più usato in Messico, subito dopo la varietà del Poblano. Ne esistono due tipi: una più piccante, il Guajillo Puya, e questo, che è più saporito, dal gusto molto morbido e caldo di bacche rosse.

Il Guajillo è molto coltivato nello Stato messicano dello Zacatecas, dove i peperoncini, una volta raccolti, sono essiccati ed esportati. Vengono utilizzati per la realizzazione di tantissime salse, per le marinature, per il condimento di formaggi e per insaporire carni ed altri secondi piatti.