SEMI DI CORIANDOLO SELEZIONATI – Coriandrum sativum – 50 g / 100 g

Il coriandolo è una pianta molto utilizzata in cucina, conosciuta anche come prezzemolo cinese. Appartiene alla famiglia delle Apiaceae ed è presente in molti piatti della cucina orientale e Indiana in particolare. E’ una pianta aromatica con crescita spontanea nell’area del Mediterraneo. Oltre all’impiego in cucina, questa pianta è largamente utilizzata in erboristeria per le sue proprietà digestive. Del coriandolo sono usate sia le foglie che i semi, utilizzati principalmente per ricavarne delle spezie.

Coriandolo in cucina

I suoi semi sono conosciuti come spezia, ma anche le foglie vengono utilizzate in cucina, come erba aromatica. Il suo gusto è delicato, con note dolci, piccanti, floreali ed un sentore di arancia.

Ottimo sulle carni e nelle polpette, il coriandolo è particolarmente indicato sulla cacciagione e su quelle carni che necessitano di essere “sgrassate”; è anche particolarmente apprezzato sui panificati e in alcuni dessert, in particolare in Inghilterra.

Proprietà del coriandolo

Le proprietà del coriandolo sono numerose ed hanno principalmente a che fare con la sua caratteristica di essere una pianta sgonfiante e digestiva. Gli olii essenziali che contiene, hanno un’azione benefica su tutta la muscolatura dell’apparato digerente. Per questo motivo, il coriandolo si trova molto spesso nelle preparazioni per le tisane in erboristeria.