CHIODI DI GAROFANO INTERI - 45 g / 100 g

CHIODI DI GAROFANO INTERI – Syzygium aromaticum – 45 g / 100 g

Sono i boccioli essiccati dell’albero del Syzygium aromaticum e prendono il nome dalla loro forma peculiare.

Originari delle Molucche, le leggendarie “isole delle spezie”, hanno un aroma caldo, pepato, canforato ed un gusto deciso. Proprio per questo motivo è opportuno utilizzarli con moderazione. Hanno anche un lieve potere anestetizzante: un tempo, erano utilizzati come rimedio casalingo contro il mal di denti.

Sono ottimi da abbinare a piatti di carne, da incastonare nel prosciutto arrosto, nel bollito o nella carne macinata, ma sono ricercati anche per i dolci, soprattutto quelli invernali. I chiodi di garofano sono un ingrediente fondamentale del Vin Brulè.

Generalmente, è una spezia molto presente nelle miscele, immancabile nel Garam Masala e nella Polvere Cinque Spezie cinese.