Chicken Sandwich

Ricette

Chicken Sandwich

PREPARAZIONE

Disossate le cosce di pollo.
Spellatelo (ma non buttate le pelli, diventeranno un golosissimo snack!).

Preparate il buttermilk con 250ml di yogurt magro bianco, 250ml di latte parzialmente scremato
e un cucchiaio di succo di limone.
Mescolate e lasciate riposare 30min.
Aggiungete 4/4,5 cucchiai di Cali’s Special – Santa Maria Dry Rub .
Versate il buttermilk sul pollo e aggiungete le pelli.
Mettete la ciotola ben coperta in frigo da una notte a 24ore.

Preparate la farina speziata con 4/5 mestoli di farina e…
…Circa 7 cucchiai di Sweet Spicy Garam – Curry Coconut Dry Rub
…Oppure circa 5 cucchiai di 5 Roads to Sichuan – 5 Spices Sichuan Rub
Prendete il pollo dal frigo e mescolate circa 2 cucchiai della marinata alla farina per un tocco extra-crunchy.
Immergete le cosce e le pelli nella farina e pressate facendo attenzione a non lasciare punti umidi.

Riempite una pentola capiente con olio per fritture, preferibilmente di arachide, in alternativa di girasole alto oleico.
Portate alla temperatura di 175 gradi, non più in alto.
Inserite tutte le pelli assieme.
Quando saranno brunite (circa 3 minuti) scolatele e mettetele da parte.
Inserite 2 cosce alla volta, massimo 3 (a seconda delle dimensioni della pentola).
Cuocere per circa 5/6 minuti facendo attenzione a non far abbassare, né alzare eccessivamente la temperatura dell’olio.
Nel frattempo, tostate i panini, rigorosamente senza semi di sesamo in superficie.
Quando le cosce avranno un colore bruno scuro, scolare e mettere a riposare qualche minuto su una graticola.
Non serve salare, c’è già tutto nei nostri rub!.

Ora di assemblare!
Versate un po’ di salsa sul fondo del panino, consigliamo una salsa a base di maionese lievemente acidificata, per esempio con rafano, wasabi o aceto di mele.
Noi abbiamo scelto per una salsa Alabama White da abbinare a Sweet Spicy Garam
e una salsa composta da mayo e olio piccante Sichuan Style da affiancare a 5 Roads to Sichuan!
Adagiate il pollo e mettete un altro ciuffo di salsa.
Volendo si possono aggiungere anche alcune rondelle di cetriolini.

E ORA GUSTATEVI QUESTA MERAVIGLIA!

Domenica Lunedi Martedì Mercoledì Giovedi Venerdì Sabato Gennaio Febbraio Marzo Aprile Può Giugno luglio Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre

Nuovo Registro conti

Hai già un account?
Entra invece O Resetta la password