ANICE STELLATO FRUTTI SELEZIONATI – Illicium verum – 30 g / 55 g

Lo splendido ed aromatico frutto della pianta di Illicium verum ha un sapore caldo, intenso e dolce. È originario della Cina, dove viene coltivato da più di 4000 anni, ed ora lo si può trovare anche in Laos, Corea, Taiwan, Cambogia e Filippine, seppur di qualità inferiore.

I piccoli frutti a forma di stella sono composti da otto carpelli – o baccelli – marrone rossicci, che contengono semi ovoidali color caramello. Sono proprio i carpelli a conferire il tipico aroma dovuto alla presenza dell’anetolo, olio essenziale presente anche nei semi di anice e nella liquirizia. Apprezzatissimo dall’industria dei liquori, è ricercato anche in erboristeria per conferire profumo ed aroma a decotti e tisane.

È un ingrediente molto usato nella cucina orientale, fondamentale nella Polvere Cinque Spezie cinese e per insaporire le carni, in particolar modo il pollame, i volatili ed il maiale.