ANCHO INTERO - 45g

ANCHO INTERO – Capsicum annuum – 45g

SHU 2.000 – 4.000

Ottenuto dall’essicazione del Poblano, è il frutto di una cultivar del Capsicum annuum. È un tipico peperoncino dolce messicano dalla piccantezza molto leggera. Il suo colore vira dal rosso intenso al mogano.

In Messico viene usato in molti piatti, a diversi stadi di maturazione ed anche essiccato. In quest’ultimo caso si utilizza in polvere oppure, a seguito di reidratazione, frullato e aggiunto alle salse. È il punto forte della famosa salsa “Mole” ed è ottimo per i burritos di maiale. Se fresco, può diventare uno squisito contenitore per ripieni di carne o formaggio: il corrispettivo delle nostre ricette dei peperoni ripieni.